Soupe froide de courgettes, noisettes et feta

En ces temps caniculaires il faut rechercher la fraîcheur même dans son assiette alors rien de mieux qu'une soupe froide !

Ingrédients

Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
Concassez grossièrement les noisettes et le poivron et les ajouter aux échalotes
Pendant ce temps, taillez grossièrement les courgettes sans les éplucher et ajoutez-les dans votre casserole et salez
Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez de l'eau sur vos courgettes (couvrir à mi-hauteur) de façon à obtenir une texture veloutée
Une fois cuites, laissez vos courgettes refroidir
Une fois que votre préparation est froide mixez-la jusqu'à obtenir une texture lisse
Versez votre soupe dans de jolis contenants, déposez quelques noisettes concassées et un petit peu de fêta émiettée

Et ... BON APPETIT LES RIQUIQUIS

Petit plus : Si vous n'aimez pas les poivrons il suffit de ne pas les mettre, le goût sera certes différent mais tout aussi agréable !